你了解翻糖蛋糕吗?如果要用一句话来概括翻糖蛋糕，堪称蛋糕中的艺术品!翻糖蛋糕源自于英国，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。延展性的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流。今天就来详细介绍一下翻糖蛋糕吧!
18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客食用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再食用。
20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此它也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉、动物、人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。
翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别?首先是口感上的区别：翻糖蛋糕比普通蛋糕的甜度稍高一点，果香味十足，别有一番滋味;其次翻糖蛋糕价格较高：翻糖蛋糕不是采用一般的奶油或者慕斯制成，食材基本都是外国进口，使用法国工艺制作，过程复杂，耗时长;早就是翻糖蛋糕可塑性强：翻糖蛋糕是一种非常体现工艺性的蛋糕，可以把想象中的画面在翻糖蛋糕上体现得淋漓尽致，漂亮精美的多层翻糖蛋糕屡见不鲜;再次就是翻糖蛋糕相较于奶油蛋糕更健康：从健康角度考量，人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，采用糖粉代替奶油作为蛋糕的装饰，完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕更加健康，适合现代人食用。
从鲜花到动漫，从电影到婚礼，任何你想要展现的想法，都能够在翻糖蛋糕上实现，拥有着不断塑造的可能性，如果你也想学习翻糖蛋糕就来山东新东方烹饪学院吧!